Vegetarisk nudelsalat

---

Antal: 4 personer

Det skal du bruge:

Nudelsalat:

• ½ peberfrugt
• ½ forårsløg
• 1 skoleagurk eller 10 cm fra en agurk
• 2 gulerødder
• ½ pakke sukkerærter
• ½ pakke babyspirer
• 1 hel pakke Fairtrade-nudler (ca. 250 g)

Sauce:

• 4 spsk. Fairtrade-peanutolie
• Saften fra en hel Fairtrade-lime
• 1 tsk. frisk revet ingefær
• 2 tsk. peanutbutter
• 1 knivspids salt
• Chiliflager efter smag

Topping:

• Sesamfrø
• Fairtrade-cashewnødder

Fremgangsmåde:

1. Sæt nudlerne til at koge.
2. Skær imens peberfrugt, forårsløg, agurk, gulerødder og sukkerærter i strimler. Skyld babyspirerne.
3. Rør alle ingredienser til saucen sammen.
4. Rør derefter grøntsager, nudler og saucen sammen.
5. Nudelsalaten kan toppes med sesamfrø og cashewnødder.

PSST! Her kan du finde Fairtrade-produkter