Fairtrade-talkage med bærskum

---

Antal: 12 personer

Det skal du bruge:

Kagen:

• 290 g smør
• 400 g hvid Fairtrade-chokolade
• 360 g lys Fairtrade-rørsukker
• 2 vaniljestænger eller 4 tsk. vaniljepulver
• 60 g flormelis
• 6 æg
• 300 g hvedemel

Til bærfløde:

• ½ liter fløde
• 1 glas Fynbo økologisk Fairtrade-marmelade

Til pynt:

• Spiselige blomster (fx syre, stedmoderblomster, morgenfruer)
• Revet Fairtrade-chokolade

Til kugler af kagerester (brug dem som pynt eller gem som snacks):

• Kagerester
• Lidt marmelade så de hænger godt sammen
• Fairtrade-kakaopulver, kokos, nøddedrys eller frysetørrede hindbær

Tilberedningstid: 2,5 time – ovn: 25 minutter

Fremgangsmåde:

1. Tænd ovnen på 180 grader (alm. ovn). Smelt smørret i en gryde ved lav varme.
2. Skrab kornene ud af vaniljestangen og bland det med lidt af sukkeret.
3. Kom chokoladeknapperne i en skål og hæld det smeltede smør over. Vend smør med chokolade til det er smeltet.
4. Tilføj æg i chokoladeblandingen og sigt de tørre ingredienser i. Vend det hele grundigt sammen, til du har en ensartet masse.
5. Beklæd forme, der passer med størrelsen på dine tal med bagepapir og hæld dejen i formen. Bag kagen i ca. 25 min. Lad kagen køle af i springformen.
6. Klip papirskabeloner af tal i den rigtige størrelse, der passer til dine forme. Skær kagen ud som tal.

Bærfløde:

1. Pisk fløden og vend brombærmarmeladen deri.
2. Kom flødeblandingen i en sprøjtepose med en stor stjernetyl.
3. Pynt den afkølede kage med bærskummen i små toppe, der dækker hele kagefladen.

Pynt:

1. Brug kageresterne fra udskæringen til pynt eller gem til snacks. Ælt kagerester med lidt marmelade og rul til kugler i den ønskede størrelse. Rul dem i kokos, frysetørrede hindbær, nødder eller Fairtrade-kakaopulver.
2. Pynt kagen med fx spiselige blomster, revet chokolade og snackkugler af kagerester.

PSST! Her kan du finde Fairtrade-produkter